Category: Pastalar


büyülü beyaz

Çikolata mı meyve mi derken ordan burdan tarif bakarken bir karışım çıktı ortaya . Tam da istediğim gibi.

Malzemeler :

1 paket çiğ krema

180 gr. beyaz çikolata

1/2 kilo incir

Süslemek için ceviz

İncirler kabukları soyulduktan sonra düz bir kaba dizilir . Krema ısıtılır ama kaynatılmaz , ocaktan alındıktan sonra beyaz çikolata ılık kremanın içerisine atılır ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılır. Elde edilen çikolatalı krema karışımı incirlerin üzerine dökülüp cevizle süslenir. Hepsi budur . İster soğuk ister ılık ,  nasıl isterseniz o şekilde afiyetle yiyin.

Ben ismini “büyülü beyaz ” koydum artık siz ne derseniz .

Reklamlar

Doğumgünü Pastam

Mutfakta zaman geçirmek benim için bir çeşit terapi. Ama bu zamanı geçirebilmek için de elde tarif olması lazım,mutfağa girmeden önce beğendiğim sitelerde gezerek çeşitli tarifleri küçük kağıtlara not alıyorum. Sonra doğru mutfağa. Bu seferki deneyim kendi doğumgünü pastamı yapmak olacaktı. Sonra alman pastası kek tarifi ile http://yemektarifipisir.com/sitesinden acıbademli tiramisu kreması ve de http://www.hamaratabla.com/makale/1381,truff.htm sitesinde de truff la pastayı yaptım. Epey karma bir pasta oldu.

  • 1 paket hazır kakaolu pasta tabanı
  • 1 paket süt kreması
  • 1 paket bitter çikolata ( ben fıstıklı kullandım)
  • Bulamak için kakao

Önce truff’ları hazırlayarak işe başladım. Tarifteki gibi hazır kakaolu pasta tabanını mutfak robotundan geçirerek un haline getirdim .Daha sonra kremayı ısıtıp fıstıklı bitter çikolatayı içine atarak erittim. Bu çikolatalı karışımı un haline getirdiğim kekin içine boşalttım. Daha sonrasında buzdolabında bekleterek kıvam almasını sağladım. ( tariften hiç şaşmadım)

Ancak geçen gün ilk truff denememde kıvamı tutturamayınca kek kalıbına koyarak buzluğa atmıştım. O da ayrı bir lezzet oldu. Sanki alaska frigo gibiydi. Neyse biz dönelim pastaya 🙂

2 yumurta

1,5 çay bardağı şeker

3 çay bardağı bardağı un

1 çay bardağı erimiş margarin

1çay bardağı yoğurt

1 pk.kabartma tozu ( asıl tarif ½ diyor ama ben tam paket kullandım)

Şeker ve yumurtalar mikser yardımı ile çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler de konularak

Akışkan bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. Ben kek hamurunun içine biraz tarçın ekliyorum

Sanki kokusu daha güzel oluyor. Sonra önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişiriyoruz.

Kek piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra http://yemektarifipisir.com/ sitesinden bulmuş olduğum kremayı hazırlıyoruz.

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

1 yumurta

2 su bardağı süt

Labne ( tarifte labne deniyor ama ben süzme yoğurt kullandım)

1 paket şekerli vanilin

Ben pastanın üst katına da krema sürmek istediğim için bu tarifteki ölçülerin 2 katını uyguladım.

Malzemenin hepsini tencereye koyduktan sonra çırpıcı ile homojen hale getirip ocağa koydum. Sürekli ve hızlı karıştırarak koyulaşmasını izledim. Ocaktan aldıktan sonra süzme yoğurdu koyarak mikser ile dağıttım. Keki ortadan ikiye böldükten sonra süt ve nescafe ile ıslattım (taze ve yumuşaktı ama ben lezzet olsun diye yaptım)  Kremanın yarısını kekin üzerine boşalttıktan sonra eşit olarak sürmeye çalıştım.Kremanın üzerine muz dilimleri koyduktan sonra kekin diğer yarısını da koydum. Nescafe ve süt ikilisini 2.kat kekin üzerine biraz gezdirdim. Sonra bir sıra muz dizdikten sonra geri kalan kremayı da pastanın üzerine koydum. Önceden hazırlmış olduğum truffları da pasta üzerine dizdim. Pastamız hazırdır, umarım lezzetli de olmuştur.

Tahmin edeceğiniz gibi badem şekerimiz kızımız İlkem.  Çocuklahayat sitesinde takip ettiğim kadarıyla çocukların mutfakta ufak tefek sorumluluklar alması gelişimleri ve kaliteli zaman geçirmek açısından önemli. Bizde bu düşünceden yola çıkarak badem şekerimizle kek yapmaya kalktık. Ben tek başıma mutfakta bomba patlatırken hangi akla hizmet kızımla girdim mutfağa onu bilmiyorum 🙂 Neyse kek için bütün malzemeleri önceden çıkarttım ki yapım aşamasında kolay olsun. Yumurta , şeker , un , kabartma tozu, yağ,süt ne gerekliyse kullanılacağı kadar kaplara yerleştirildi. İş mikser kullanmaya gelince tez canlı olan İlkem ” ben karıştırmak istiyorum ” deyince” neden olmasın ” dedim. Gerekli uyarıları yaptığımı düşünerek mikseri düşük devirde çalıştırarak badem şekerimizin ellerine güvenle teslim ettim. Herşey yolunda gözüküyordu. Sonra diğer malzemeleri de karıştırmak üzere karışıma ilave derken İlkem çalışır durumdaki mikseri havaya kaldırarak “nasıl güzel yapabiliyor muyum ” dedi. İşte o an mutfağa savrulan şeker-yumurta karışımının havada nasıl dağıldığını gördüm. Her yere nasıl da itina ile yapıştılar . Bu şok atlatıldıktan sonra keki yapmaya devam ettik. Kek fırındayken biz de ortalığa savrulan karışımı temizledik. Tezgahın üstünde kalanları İlkem yalayarak temizledi. Haaa kek nasıl mı oldu? yumurta kabukları vardı içinde bi de sürekli bakmak istediği için pek bi kabarmamıştı. Ama lezzetliydi.

Bu kek yapımı aşamasında mutfaktaki bazı cihazların daha dikkatli ve kontrollü kullanılması gerektiğini öğrendik. Herşeye rağmen o  gün o kadar çok eğlendik ki!!!!